Wok de chou chinois et crevettes
28 novembre 2017
Pour 6 personnes
1 chou chinois
400g de crevettes crues décortiquées
1 oignon rouge
1 à 2 poignées de petits pois frais ou congelés
2cm de gingembre frais
sauce soja sucrée
sauce soja
huile neutre
huile de sésame
1/2 bouquet de coriandre fraîche
2 œufs
3 c. à soupe de lait
épices pour wok
piment en poudre
sel
- Préparez une omelette : battez les œufs avec du sel et 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée. Faites cuire sur un peu d’huile neutre. Coupez en morceaux et réservez. Faites cuire les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile neutre, sur feu très vif avec un peu de piment en poudre. Réservez.
- Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en demi-tranches fines. Lavez le chou chinois et détaillez-le en lamelles. Faites chauffer l’huile neutre dans le wok. Ajoutez les oignons rouges et faire sauter quelques instants. Ajoutez la moitié du chou chinois et laissez cuire encore 2-3 minutes tout en tournant. Ajoutez les petits pois, la sauce soja sucrée et la sauce de soja classique. Ajoutez le gingembre frais râpé et les épices pour wok. En fin de cuisson, ajoutez les crevettes, l’omelette en lamelles, la coriandre fraîche ciselée et le reste de chou chinois, cru. Bien mélangez le tout, puis arrosez d’huile de sésame. Rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.
Vous pouvez accompagner votre plat de chou chinois aux crevettes avec des nouilles chinoises sautées ou du riz nature.