Tatin de fenouil au bleu

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Tatin de fenouil au bleu

Tatin de fenouil au bleu

Pour 4 personnes:

1 pâte brisée toute faite

1 gros bulbe de fenouil ou 2 petits

1 tranche de bleu.

2 c à café de beurre

1 c à soupe d’huile d’olive

1 c à soupe de miel liquide

sucre en poudre

1 oignon

quelques branches de persil

sel et poivre

Facultatif : origan, noix concassées.

  1. Émincez le fenouil.
  2. Disposez-les dans une grande poêle avec l’huile d’olive à feu fort pour les dorer, puis ajoutez le miel et baisser à feu doux (5 minutes).
  3. Tapissez votre moule à tarte de papier cuisson (papier d’aluminium). Posez le fenouil sur le papier cuisson, poivrez à votre goût puis recouvrez de bleu selon votre gourmandise.
  4. Posez la pâte brisée dessus en faisant bien rentrer les bords.
  5. Mettez four 30 minutes à 210 °C (Thermostat 7), vérifiez la cuisson de la pâte avant de sortir. Retournez sur le plat de service de votre choix et retirez délicatement le papier de cuisson.
  6. Saupoudrez d’origan, et rajoutez éventuellement quelques noix concassées.