1. Lavez puis dénoyautez 1 kg de prunes ; laissez-les égoutter.
2. Beurrez généreusement un moule à manqué. Sur le fond, dispersez 3 c. à s. de sucre cassonade.
3. Disposez les prunes coupées en deux, face tranchée vers le haut. Saupoudrez-les de sucre cassonade ainsi que de vanille.
4. Recouvrez le tout avec 1 pâte brisée en prenant soin de bien replier les bords pour une bonne étanchéité.
   Enfournez pour 35/40 min à 200°C.

La tarte pourra se déguster tiède accompagnée d’une boule de glace vanille ou froide.