Soupe de poulet aux nouilles

separator
Soupe de poulet aux nouilles

Pour 6 personnes:

2 cuillères à soupe d’huile végétale

1 oignon haché

2 branches de céleri coupées en dés

3 carottes coupées en dés

un brin de thym frais

1,5L de bouillon de poulet

400 g de blancs de poulet, sans peau, coupés en cubes de 1 cm

50 grammes de nouilles fines aux oeufs, coupées en petits tronçons

6 cuillères à soupe de persil plat frais haché

sel et poivre

  1. Faites chauffez l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes et le brin de thym, puis salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu, puis laissez mijoter 15 minutes, partiellement couvert, jusqu’à ce que les légumes soient justes tendres.
  3. Ajoutez le poulet et les nouilles, portez de nouveau à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les nouilles soient tendres.
  4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire. Répartissez dans des bols chaud, parsemez de persil et servez immédiatement.