Soupe de poulet aux nouilles
2 février 2016
Pour 6 personnes:
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon haché
2 branches de céleri coupées en dés
3 carottes coupées en dés
un brin de thym frais
1,5L de bouillon de poulet
400 g de blancs de poulet, sans peau, coupés en cubes de 1 cm
50 grammes de nouilles fines aux oeufs, coupées en petits tronçons
6 cuillères à soupe de persil plat frais haché
sel et poivre
- Faites chauffez l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes et le brin de thym, puis salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu, puis laissez mijoter 15 minutes, partiellement couvert, jusqu’à ce que les légumes soient justes tendres.
- Ajoutez le poulet et les nouilles, portez de nouveau à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les nouilles soient tendres.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire. Répartissez dans des bols chaud, parsemez de persil et servez immédiatement.