Salade de chou rouge, fenouil et pommes
24 janvier 2017
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
1/2 chou rouge, coupé en fines lanières
1 bulbe de fenouil émincé
1 pomme évidée et émincée
1 petit oignon rouge émincé
1 branche de céleri émincée
2 c. à s. de graines de tournesol
2 c. à s. de graines de courge
5 c. à s. de mayonnaise vegan
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à c. de moutarde de Dijon
1 petite poignée de persil plat grossièrement haché
Sel et poivre
Préparation:
- Mettez dans un saladier le chou rouge, le fenouil, la pomme, l’oignon, le céleri et les graines de tournesol et de courge. Remuez bien pour mélanger les ingrédients.
- Mélangez la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde dans un bol. Salez et poivrez. Incorporez cette sauce à la salade. Ajoutez le persil et remuez délicatement.