Préparation:

1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez les pommes, découpez-les en deux dans leur largeur et placez-les dans un plat allant au four.
2. Dans un petit bol, mélangez le miel, la cannelle en poudre et un peu d’eau. Versez sur les pommes, ajoutez les bâtons de cannelle et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il commence à devenir noisette, c’est-à-dire à colorer, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche et le sucre en poudre. Fouettez vivement pour émulsionner l’ensemble et laissez refroidir.
4. Servez les pommes accompagnées de la crème et versez par-dessus le jus qui se trouve dans le fond du plat.

   Conseil boisson : un cidre doux.