Gratin de fenouil

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Gratin de fenouil

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes.

Pour 6 personnes:

3 fenouils (de 350 g chacun environ)
400 g de pommes de terre
1 gousse d’ail écrasée (non épluchée)
50 cl de crème
80 g de parmesan
10 g de beurre
6 cl d’huile d’olive
50 g de miettes de pain ou chapelure

Préparation:

  1. Lavez les fenouils et émincez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
  2. Faites chauffer une poêle huilée, versez les fenouils et les pommes de terre et faites-les sauter sur feu moyen 6 à 8 minutes.
  3. Beurrez un moule à gratin et préchauffez le four à 180° C. Portez la crème à ébullition avec la gousse d’ail. Ajoutez le fenouil et les pommes de terre et portez à ébullition de nouveau. Transvasez le tout dans le plat à gratin, saupoudrez de 50 g de parmesan et enfournez pour 35 minutes.
  4. Passez le four en mode grill, ajoutez le restant de parmesan et la chapelure et faites gratiner 5 à 6 minutes.