Gâteau à la crème de marrons et pommes caramélisées
3 octobre 2017
Pour 6 personnes
200 g de crème de marrons
2 pommes (grises du Canada ou golden)
180 g de farine
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
200 g de sucre en poudre
150 g de beurre
2 c. à s. de rhum
Préparation : 25 min
Cuisson : 55 min
- Allumez le four à 180°C. Épluchez les pommes, coupez-les en gros dés. Faites-les dorer et caraméliser cinq minutes à la poêle avec 25 g de beurre et 25 g de sucre. En fin de cuisson, ajoutez le rhum.
- Fouetter le beurre restant bien mou au batteur électrique avec le reste de sucre. Incorporez, dans l’ordre, les jaunes d’œuf (garder les blancs), la crème de marrons, la farine, la levure et enfin les dés de pommes. Remuez à la spatule.
- Montez en neige ferme les blancs d’œuf réservés et incorporez-les délicatement dans la pâte. Versez là dans un moule à manquer, enfournez-le et faites cuire 50 minutes.