Crumble Rhubarbe-Fraises
2 mai 2017
Pour 6 personnes
400 g de fraises
400g de rhubarbe
200 g de sucre roux
1 bouquet de basilic
1 citron
Pour la pâte :
150 g de farine
100 g de sucre roux
50 g de poudre d’amandes
120 g de beurre salé + 1 noix pour le moule
20 cl de crème fleurette
4 c. à s. de sucre glace
Préparation
25 minutes
Cuisson
25 minutes
- Effeuillez le basilic et mixez les feuilles avec le sucre. Lavez les fraises et la rhubarbe, coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec le jus pressé et le zeste râpé du citron. Réservez à température ambiante.
- Pétrissez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux. Émiettez cette pâte friable entre vos mains.
- Préchauffez le four à 180° C. Beurrez un plat à gratin, répartissez les fruits dans le fond puis recouvrez-les de pâte sans tasser. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace. Servaez le crumble tiède avec la crème fouettée.