Salade de concombre à l’avocat, à la coriandre et au fumet de poisson
12 juillet 2018
Pour 4 personnes
1 concombre, pelé
1 avocat, coupé en morceaux
1 citron vert, jus et zeste
1 ou 2 c. à s. de fumet de poisson
1 gousse d’ail, râpée ou pressée
1/2 piment vert, haché
2 c. à s. de menthe fraîche
2 c. à s. de coriandre hachée
4 feuilles de bourrache ou de cresson de fontaine
Préparation
15 minutes
- Coupez le concombre en fines rondelles à la mandoline. Alternez concombre et avocat directement dans l’assiette.
- Pressez le citron vert sur l’ensemble et parsemez de zeste râpé.
- Ajoutez les autres ingrédients et mélangez délicatement.
- Décorez avec du cresson.
Vous pouvez remplacer le concombre par du chou coupé très fin.