1. Préparez une pâte à crêpes épaisse et laissez-la reposer.
2. Hachez finement de l’ail et du persil frais.
3. Nettoyez les fleurs de courgette en coupant la queue et en les débarrassant du pistil.
4. Faites chauffer le bain de friture. Badigeonnez les fleurs de pâte avant de les déposer dans l’huile de friture chaude. Égouttez sur un papier absorbant, salez.

Se déguste aussi bien froid que chaud.