Pour 4 personnes 2 bottes d'asperges vertes bien fermes (800 g environ qui fera 600 g net à cuire) 4 c. à s. de parmesan fraîchement râpé 2 c. à s. de pignons de pin (ou de pistaches) 1 échalote Le zeste finement râpé d'une demi citron jaune (facultatif) Huile d'olive vierge extra Sel et [...]