Soupe Irlandaise à l'orge, poireaux et champignons
10 septembre 2018
Pour 4 personnes
2 c. à s. de sauce Workcestershire
2 poireaux
1 oignon
40 g de beurre
200 g d’orge perlé
1,5 L de bouillon de légumes
250 g de champignons de Paris
Persil
Sel et poivre
- Rincez l’orge, détaillez les poireaux en morceaux, les champignons et l’oignon en lamelles.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir les légumes et les champignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’orge égoutté, le bouillon et la sauce Workcestershire, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes, jusqu’à ce que l’orge soit cuit et bien tendre.
- Servez avec du persil ciselé.