Salade de poivrons grillés à la ricotta
3 septembre 2018
Pour 4 personnes
2 poivrons orange moyens (400 g)
2 poivrons rouges moyens (400 g)
2 poivrons jaunes moyens (400 g)
2 poivrons verts moyens (400 g)
80 g de roquette
1 petit oignon rouge (100 g) coupé en tranches fines
240 g de ricotta émiettée
Vinaigrette à l’origan
80 ml d’huile d’olive
2 c. à s. de vinaigre de vin
1 gousse d’ail écrasée
1 c. à s. d’origan très finement haché
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les poivrons en quatre. Retirez les graines et les membranes blanches. Posez les poivrons sur la grille du four, la peau vers le haut. Faites-les griller 20 min environ, jusqu’à ce que la peau forme des cloques et noircisse. Couvrez les poivrons avec du film alimentaire ou du papier pendant 5 minutes. Retirez la peau et coupez-les en lanières.
- Préparez la vinaigrette à l’origan en mélangeant les ingrédients dans un shaker pour sauce à salade.
- Mélangez les poivrons, la roquette et l’oignon dans un saladier. Parsemez de ricotta puis versez la vinaigrette.