Pâtes sauce Kale / Cajou

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Pâte sauce Kale cajou

Pour 4 personnes :

100g de noix de cajou
480g de spaghetti à l’épeautre
4 c. à s. de levure maltée
2 c. à c. de moutarde forte
4 c. à c. de jus de citron
2 gousses d’ail
100g de feuilles de Kale
Sel et poivre 
  1. Faites tremper les noix de cajou dans un bol d’eau pendant au moins 6 heures. Égouttez.
  2. Cuisez les pâtes comme indiqué par le fabriquant.
  3. Mixez les noix de cajou avec la levure maltée, la moutarde, le jus de citron, les gousses d’ail pelées et hachées et les 2/3 du Kale.
  4. Salez et poivrez.
  5. Dès que les pâtes sont cuites, égouttez et remettez dans la casserole avec la sauce et les feuilles de Kale restantes émincées.
  6. Réchauffez pendant 3 minutes et servir bien chaud.