Farci poitevin

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Farci poitevin

Pour 4 personnes :

150 g de feuilles d’épinard
200 g de feuilles de chou
50 g de feuilles d’oseille
150 g de vert de blette
1 oignon
150 g de fromage blanc
60 g de farine tamisée
10 cl de crème fraîche
3 œufs
1 noix de beurre
quelques brins de ciboulette
sel et poivre
  1. Ôtez les côtes des feuilles d’épinard, de chou et d’oseille, puis lavez-les rapidement, de même que le vert de blette. Séchez-les et hachez-les. Pelez et émincez l’oignon. Ciselez la ciboulette. Battes les œufs.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le fromage blanc, puis ajoutez la crème, les œufs battus, la ciboulette et l’oignon. Assaisonnez et mélangez bien. Ajoutez les légumes hachés, mélangez. Beurrez un moule et versez-y la préparation.
  3. Enfournez dans un four chaud à 200° C (thermostat 6-7) pendant 30 mns. Servez sans attendre.