Courgettes, au piment, au beurre et à l'orange

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Courgettes, au piment, au beurre et à l'orange

Courgettes, au piment, au beurre et à l’orange

Pour 4 personnes

1 courgette environ 250 g, lavée
1 orange, jus et zeste
1 piment rouge, émincé
1 gousse d’ail, pressé
100 g de beurre
3 c. à s. de menthe finement hachée
sel

Préparation
15 minutes

Cuisson 
30 minutes

  1. Coupez La courgette en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Portez à ébullition le jus de l’orange avec le zeste d’orange, le piment et l’ail dans une une casserole ou 1 poêle, à feu de modéré.
  2. Ajoutez le beurre en plusieurs fois, tout en mélangeant. Salez. Incorporez les rondelles de courgettes et laissez mijoter doucement pendant cinq minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais fermes.
  3. Dressez sur un plat et décorez avec la menthe.