Préparation:

1. Séparez les bouquets du brocoli et passez les sous l’eau. Coupez les en petits morceaux. Faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Généralement 5 à 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante suffisent.
2. Dans un saladier, battez l’œuf. Ajoutez la farine, le parmesan, l’ail, le sel et le poivre. La pâte doit être assez compacte à ce niveau de la recette. Versez les morceaux de brocoli, préalablement rincés sous l’eau froide et égouttés, dans le saladier. Écrasez le légèrement avec le dos d’une fourchette et mélangez bien avec la pâte qui a du devenir un peu plus liquide.
3. Mettez l’huile dans une poêle ou une casserole et faites la chauffer. Lorsque c’est bien chaud, prenez 1 cuillère à soupe bien bombée de pâte et étalez la dans la poêle. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Les palets doivent avoir une belle couleur dorée.
4. Sortez les galettes et posez les sur une assiette recouverte de papier absorbant.